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Sobre
Laura y Julien Szyndler
Julien Szyndler y Laura Flores Szyndler, unidos por su pasión común por la gastronomía, han trazado un camino notable a través de distintas experiencias culinarias.
Julien, originario de Valenciennes, y Laura, nativa de Puebla, México, han trabajado junto a chefs con estrellas Michelin y en lugares prestigiosos, desde Montreuil-sur-Mer hasta la costa del Pacífico.
Su encuentro en el Château de Montreuil marcó el inicio de una colaboración única, fusionando sus habilidades e inspiraciones. Juntos, contribuyeron al florecimiento de los restaurantes L’Anecdote y La Grenouillère, bajo la dirección del chef doblemente estrellado Alexandre Gauthier. Fue allí donde desarrollaron su visión compartida de una cocina audaz y refinada, fusionando las influencias francesas y mexicanas a través de platos innovadores.
En 2020, enriquecidos por sus extensas experiencias, Julien y Laura decidieron crear su propio universo culinario. Su restaurante, símbolo de su unión y creatividad conjunta, encarna hoy un recorrido de sabores inesperados, donde la audacia y la delicadeza se combinan armoniosamente para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.